Xantan gummi

Produktinfo

Xantan gummi

Xantangummi er et glutenfritt alternativ for binding og stabilisering av en deig på samme måte som gluten. Det er helt naturlig og ekstraheres fra mais og soya uten å inneholde spor av soya. Deigen blir saftigere og det trengs bare 2-3 ts til en deig. For å danne en deig er det behov for en base, stivelse og stabilisering. Som en base kan for eksempel teffmel eller sorghummel brukes. Stivelse er nødvendig for at deigen skal ha god konsistens. For å holde deigen sammen slik at den ikke smuldrer, kan Xanthangummi brukes. Xanthangummi er bundet sammen med vann og gjør brødet saftig og velsmakende. Lindroos Xanthan Gum er helt GMO-fri for mais og soya.

Ingredienser

Xantangummi (stabiliseringsmiddel)

Næringsverdi per 100 g