Kolesterolsenkende
Høyt kolesterol kan i mange tilfeller forebygges gjennom en sunn kost og passelig med mosjon. Visse næringsmidler har en tendens til å øke kolesterolinnholdet i blodet mens andre til og med kan senke LDL-innhold (”det onde kolesterolet”). For eksempel er det velkjent at betaglukaner fra havre og plantesteroler bidrar til å senke kolesterolinnhold. Transfetter fra margariner senker HDL og øker LDL. Flerumettede fetter ( f.eks. fra matoljer) senker blodkolesterolet.
Lecitin er nødvendig for cellemembranet, bindevevene, sirkulasjonen, huden, hormon-balansen, nervesystemet og hjernen. Det finnes store mengder lecitin i vitale organ som hjerne, hjerte, lever, nyrer og nervesystem. Lecitin trengs også for fett- og kolesterolomsetningen og er et av de beste midlene for å senke høye kolesterolverdier. Lecithin finnes i eggeplomme, soyabønner, fisk, blomkål og hvitkål. I Asia spiser folk ca. 30-50 ganger mer soya enn hva man gjør i Vesten. Folk i disse landene har lavere frekvens av bryst/livmorkreft, samt hjerte/kar-sykdom.